儿子上高三以来，每天都要学习到半夜11点，静茹为了给孩子补脑，买回家一堆保健品，什么卵磷脂、深海鱼油、亚油酸、锌片等林林总总。静茹是公司中层，感觉脑力透支的时候，自己也要来上一把补脑药“充电”。如今，像静茹及儿子这样的高强度用脑群体还真不在少数，大脑到底需要怎样滋补呢？3月2日，记者就此采访了省养生康复学会副会长、省营养师学会副会长、辽宁中医药大学针灸推拿学院副院长樊旭。
　　
　　受访专家
　　
　　樊旭
　　
　　省养生康复学会副会长、省营养师学会副会长、辽宁中医药大学针灸推拿学院副院长
　　
　　大脑所需能量主要是葡萄糖
　　
　　“人体依靠碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素供给能量，维持机体运转。”樊旭表示，脂肪可以水解成脂肪酸进入血液供应利用；蛋白质可分解成氨基酸被利用；而碳水化合物更是主要供能物质，它供给人体所需的70%左右的能量。
　　
　　具体来说，大脑由两类细胞组成，即大脑细胞和神经细胞，大脑细胞负责分析解决问题，能量由碳水化合物中的葡萄糖和氧供给；而神经细胞负责动作和神经反射，营养来自氨基酸和脂肪酸等。
　　
　　因此，碳水化合物在能量供给上，具有很特殊的重要性。人体虽然可以依靠其他物质供给能量，但必须进食一定量的碳水化合物，如米面等主食，维持正常血糖水平以保障大脑的能量代谢。
　　
　　不同年龄段补脑各有侧重
　　
　　樊旭介绍，在大脑的发育期，也就是0至3岁，补充卵磷脂、ＤＨＡ（又名脑黄金、二十二碳六烯酸）、蛋白质等大脑需要的营养，是最有效的。而对于成年人和青少年学生，则首先要补充丰富的碳水化合物作为能量来源；其次，补充一些神经类代谢物质，如必需的氨基酸、脂肪酸、维生素E等，以保证大脑组织中神经细胞的营养；此外，还要注意身体的合理休息，使大脑、身体、五脏达到能量的平衡。如果身体过度劳累，也会影响大脑工作。
　　
　　而对于老年人来说，要预防老年痴呆，需要如何补脑呢？樊旭认为，老年人身体多是气血不足，要针对不同体质调理保健，提升整体素质。老年痴呆发病主要原因是动脑少，预防老年痴呆要保持适度的大脑思维运动，如多看书看报，多思考，多与人交流。
　　
　　养心安神是脑组织保健法
　　
　　樊旭认为，要有合理的作息睡眠方式，让大脑劳逸有度。《黄帝内经》中说，春秋时节，人要早睡早起；夏天时节，要晚睡早起；冬天时节，要顺应自然，早睡晚起。此外在饮食结构上，豆、奶、蛋、蔬菜、水果、鱼肉类等要数量、种类搭配合理，使身体营养全面均衡，这样就能同时达到补充大脑营养的目的。
　　
　　此外中医认为，养心安神是大脑组织的保健方法，建议每天保持体力和脑力劳动相结合，利用午睡放松，或者中午、晚上入睡前静坐，可以解除焦虑，让心神入五脏。
　　
　　总之，要进补大脑，最重要的是全身调整，通过睡眠休息、合理膳食、养心安神等达到健脾益气、整体提升，此外可以辅助吃一些保健食品。
　　
　　鸡蛋黄核桃等
　　
　　都是补脑佳品
　　
　　吃哪些营养食品有助于补脑呢？专家对几种营养素逐一进行了点评。卵磷脂是人体组织中含量最高的一种脂肪酸，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，含卵磷脂丰富的食物有鸡蛋黄、大豆、核桃、芝麻、葵花子、鱼头等。
　　
　　α-亚麻酸为人体必需的脂肪酸，对人体生命特别重要，而人体自身不能合成，必须从外界摄取补充。α-亚麻酸来源于植物，属于植物脂肪，易于人体吸收，不含任何胆固醇，可以增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠。它可以经人体按代谢所需转化为EPA（又称二十碳五烯酸）和DHA。含α-亚麻酸丰富的食物有紫苏油、亚麻籽油、葵花子油、橄榄油、芝麻油、花生油、大豆油、菜籽油、葵花子、核桃、松子、杏仁等。
　　
　　而DHA和EPA是人体常用的不饱和脂肪酸，是神经类营养素，在海藻类、富含脂肪的海鱼中含量丰富。其中DHA属动物脂肪，深海鱼类中含量多。还有牛磺酸，是氨基酸的一种，可提高神经传导和视觉机能，改善记忆，提高免疫力，牛磺酸含量最丰富的是海洋植物紫菜。
　　
　　此外，在核桃、花生、榛子、葵花子等几乎所有坚果中，也富含很多不饱和脂肪酸，都对大脑有益，其中的补脑佳品首推核桃。因为核桃不光富含亚油酸、亚麻酸等补脑的不饱和脂肪酸，还含有大量的钙、磷、铁等矿物质及Ｂ族维生素，能补肾健脑，强筋壮骨。
　　

　　还要提到一种常见的补脑矿物质——锌，锌是人体必需的微量元素之一，有帮助生长发育、智力发育、提高免疫力的作用，锌缺乏可出现记忆力减退、大脑无法集中精力、反应迟缓等症状，锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，但是这种微量元素一次服用2克就会中毒，发生恶心、呕吐、腹痛等症状，而且矿物质不像脂肪类食物，会在体内发生蓄积，因此补锌不可以滥补过量。

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